澳人可能很快就要为黑胡椒支付更高的价格了，因为全球性短缺正在威胁超市的库存。

行业专家对胡椒供应减少发出警告，并将此归咎于主要生产国的恶劣天气条件。

在主要的亚洲产区，令人失望的季风季节导致作物产量不佳，引发了人们对未来供应和价格飙升的担忧。

然而，据FEMAIL了解，澳洲的Coles和Woolworths超市目前库存充足，暂时没有迫在眉睫的影响。

（图片来源：《每日邮报》）

澳洲香料公司Herbie’s Spices的Iah Hemphill表示：“目前胡椒价格居高不下，主要是因为大多数种植胡椒的热带国家的产量下降。”

“胡椒藤上的花朵在季风期间自然授粉，雨水顺着两性花流下并使其受精。”

“由于气候变化导致的季风减弱意味着授粉减少，因此每个穗上的浆果数量也有所减少。就像所有农产品一样，产量下降导致价格上涨。”

Hemphill解释道，预计价格将保持在高位，直到下一个季风季节，也就是印度和大多数热带胡椒生产国的6月至9月。

“考虑到收获、干燥、营销和出口所需的时间，在2026年初之前价格都不太可能下降。当然，这是假设有一个良好的季风季节，且全球局势稳定！”

The International Pepper Community报告称，目前的全球黑胡椒产量比2020年低11%，原因是极端天气事件和胡椒种植投资减少。

尽管印度的卡纳塔克邦和泰米尔纳德邦等地区正在进行一些恢复工作，但分析师认为，全球供应链不太可能在短期内得到缓解。

作为全球最大的黑胡椒生产国，越南的出口价格已飙升至每公斤6.20美元（9.54澳元）——与2023年初相比激增43%。

在澳洲国内，远北昆州种植了少量黑胡椒，但远不足以抵消全球供应紧缩。

但天气并不是价格上涨的唯一原因。

Hemphill表示：“需求增加，进而导致价格上涨的另一个可能原因是，姜黄素补充剂（抗炎）制造商的需求增加。这是因为黑胡椒中的胡椒碱可以提高姜黄素的生物活性。”

“胡椒没有真正的替代品，不过消费者经常发现辣椒粉是一种更便宜且味道好的替代品。”

与此同时，希望囤货但又不想破费的购物者仍可在当地超市找到价格实惠的选择。

Coles和Woolworths都提供每100克2.25澳元的整粒黑胡椒补充装——尽管这些价格能维持多久还有待观察。

Aldi的顾客能以3.69澳元的价格购买50克带研磨器的黑胡椒。

由于胡椒是大多数厨房的必需品，澳洲人被敦促关注其供应情况，并考虑在价格进一步上涨之前合理囤货。